今日の蕎麦は
「布恒更科」
平日の昼下がり
静謐な店内
ゆっくり手繰るのは
おひとりさま
ママ友
女性客たち
「かきあげ天もり」
「布恒の辛汁か 辛汁の布恒か」と称される
真っ黒いもり汁
「もり」
見た目も美しい
三つの小山に盛られた蕎麦
名店にも拘らず
量も多い
濃いベージュ
ホシは殆ど見えない
ビシッと立ったエッジ
正確に三本を手繰り上げ
真っ黒なもり汁に端をちょっとだけ浸し
啜り上げる
強いコシ
辛さの後に
鰹の風味と仄かな甘味
嘉味！
立体的かきあげ
当に職人技
箸で割ればサクサク
写真では分かりにくいが
中には小海老いっぱい
大根おろしを乗せ
もり汁にちょんと浸けていただく
サクサクの衣と
プリプリ小海老
それを纏める
辛いもり汁
嘉味！
年季の入った湯桶には
今はなき「銀座更科」の文字
一杯目は
薬味のネギで
二杯目は
かきあげの衣を入れて
そして
三杯目は
柚子を入れていただく
ごちそうさまです
蕎麦
かきあげ
蕎麦湯
全て堪能しました
もちろんまた来ます
☆☆☆（☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし）
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜20:30
定休日 日曜日
品川区南大井3-18-8 ℡03-3761-7373
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜20:30
定休日 日曜日
品川区南大井3-18-8 ℡03-3761-7373
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