本手打ち越前そば そば席 御清水庵 清恵＠日本橋「おろしそば」

福井に行く機会はないので、「越前そば」は日本橋となっている

「御清水庵 清恵」

まだランチタイムの真っ只中12時30分だというのに、お客はほとんどいない

親方も見かけない

コロナ禍＆まん延防止等重点措置適用の影響か

大テーブルも対面とはパーティションで仕切られた

「おろしそば」

福井県の提携農場で採れる蕎麦粉を外二で打った蕎麦

鰹節とネギの薬味を蕎麦にトッピングしたら

大根おろしを絞った汁にかえしを入れて作った”つゆ”を回しかける

ぶっかけ蕎麦よろしく手繰り、ワシワシと噛み締める

ぴりっとした大根の辛みが、蕎麦の風味を引き立てる

嘉味！

残った”つゆ”を蕎麦猪口に戻し、湯呑みで出された蕎麦湯を注ぐ

大根の辛味と旨味がダイレクトに伝わってくる

ごちそうさまです

大将、体調を崩されて早退されたのですか

大事なければ幸いです

また来ます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし

営業時間　 11:00～14:30 17:00〜22:00　日曜日11:30～14:30
定休日　 　 土曜日・祝祭日
中央区日本橋室町1-8-2　℡03-3231-1588

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