越後十日町そば がんぎ 新川一丁目店＠茅場町「かきあげそば」

今日の蕎麦は

「がんぎ」

何年振りの訪問だろう

「かきあげそば」

「十日町そば」とは「へぎそば」のこと

「へぎそば」

農水省のHPによれば

『つなぎに布海苔という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦

新潟県の織物文化とそばの食文化が融合して生まれた魚沼地方発祥といわれる郷土料理

へぎそばの「へぎ」は、剥ぎ板で作った四角い器のことで「剥ぐ＝はぐ＝へぐ」のなまりで「剥ぎ」が語源』

手繰り上げようとすれば端から滑り落ちるくらいツルツル

もり汁にどっぷり浸して啜り上げる

滑らかに唇を滑り抜ける蕎麦

噛めば驚くほど強靭なコシ

ヴォリュームも十分

嘉味！

この「ツルツルさ」と「コシ」はつなぎに使っている「布海苔」によるもの

タイミングが良かったのか「かきあげ」は揚げたてアツアツ

これまた嘉味！

カウンターの湯桶から蕎麦湯をいただく

ほっと一息

壁に貼られた舞台パンフレットを見れば

篠原涼子さんの元旦那・市村正親さんのサインとメッセージ

このお店のご常連さんのようです

ごちそうさまです

「へぎそば」堪能しました

またきます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）

営業時間　10:00～21:00
定休日　　土曜日・日曜日・祝日
中央区新川1丁目2-10　℡03-3551-2951

新潟 皇室献上へぎ蕎麦の老舗 越後十日町 小嶋屋 半生蕎麦110g 4束つゆ付き 贈答品 皇室献上へぎ蕎麦の老舗 越後十日町【小嶋屋】 産直.越後屋

 

へぎそば 布乃利小嶋屋そば 200g×5袋 つゆ付 内容：布乃利小嶋屋そば200g×5袋（つゆ付）

 

へぎそば 布乃利小嶋屋そば 200g×10袋 つゆなし パッケージ重量: 2.3kilograms

 

わたや へぎそば乾麺6袋セット つゆ付 一箱 原材料:そば粉(国内製造)、小麦粉、小麦たん白、海藻、食塩 わたや

 

へぎそば 半生 5人前 海育ちふのり入 鰹だしつゆ付き へぎそば　半生　約5人前 長登屋