中華そば いではら＠笠岡市「中華そば」

笠岡駅に来たが、

さて、どっちにしよう・・・

決めた

「いではら」

坂本とは直線距離で50m

「いではら」は「坂本」の孫弟子にあたる

平日のお昼を少しばかり過ぎた時間

一見らしきサラリーマン氏が店主と話している

「麺の硬さを指定するってどうなんだろうね

　お店は一番いい状態で提供してるのに、それを変えろっていうのは失礼だよね」

・・・すみません　並 硬めでお願いします

と思いきり大きな声で注文する僕

思わず口籠るサラリーマン氏

「丸新の麺はかん水がすくねーけー伸びやすいんじゃ

　せーで、硬めを注文する人もおるんじゃ」

と大将

以降、会話が途切れる

ところで、かん水と麺の伸びに関係があるのか？？？

「はい　並 硬めです」

「中華そば」

正統笠岡ラーメン

黄金色の鶏油が浮かぶ、醤油のたった鶏ガラのみのスープ

”笠岡ラーメンといえば” の親鶏を使ったチューイーな ”煮鶏”

噛めば染み出す鶏の旨味

これまた味の染みた支那竹

クロスに盛り付けるのが笠岡ラーメンのトレンド

これまた ”笠岡ラーメンといえば” の斜め切りネギ

硬めでオーダーした丸新の麺と一緒に啜り込む

硬めでブーストした、低加水麺のパッツンパッツン食感

シャキッとしたネギの食感がミックスし、フレッシュな香りが広がる

嘉味！

ごちそうさま

大将、やっぱり硬めに限るね

俯いたままスープを啜っているサラリーマン氏の横でお会計

もちろんまた来ます

☆☆☆（☆☆☆また行きたい　☆☆美味しかった　☆まずまず　×価値なし）
営業時間　11:30〜15:00
定休日　　月曜日(但し月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日)
駐車場　　あり（富士駐車場（無料））
笠岡市笠岡2827　℡ 0865-63-7667

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