暑い
酷暑だからこそ
四川料理で汗を流そう
「琥珀」
「麻婆豆腐ランチ」
陳健一氏の四川飯店で修行したシェフの麻婆豆腐
さて
麻婆豆腐の語源は？
字面から
「麻というお婆さんが考えた料理」
と想像しがちだが
「麻」は人名ではなく
「あばた」のこと
四川省の都・成都に住んでいた
顔に「あばた」があるチャオチャオという女性がつくった豆腐料理が
「麻婆豆腐」
チャオチャオ自身は「羊肉料理」と名付けたが
彼女が亡くなってからは
「あばたのおばさんの豆腐料理」として
「麻婆豆腐」と呼ばれるようになった
痺れる！
辛さで暑さが吹っ飛びました
ごちそうさまです
陳健一氏仕込みの本格麻婆豆腐
美味しくいただきました
また来ます
☆☆（☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし）
営業時間 11:30〜14:30 17:300〜22:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
倉敷市沖新町92-12 ℡086-421-5895
営業時間 11:30〜14:30 17:300〜22:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
倉敷市沖新町92-12 ℡086-421-5895
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