blogを書いている最中に、大きな地震が起きました。
かなり揺れましたが何も落ちませんでした。ご近所は皆さん電気がついてます。
また福島、宮城のほうが大変な状況です。。
大きな怪我や被害がありませんよう無事を祈ります！
昨日は上着を脱いで歩くという暖かさ。暑かったですね。
高畑不動ではもう桜が咲いてました。
アケビの蕾、花が咲くのが楽しみです。
モクレンが満開。美しいです。
みんな空に向かって開いてます。飛び立つ小鳥のようです。
梅も桜も、モクレンも、花はみんな青空が似合いますね。
これは最近のお話です。
朝パン生地を作って、さあ発酵させて焼くかな、という時でした。
出かける時間をまちがえていることに気がつき、「遅れちゃう！」
あわてて生地を冷蔵庫に放りこみ出発～
帰宅して、
3～4℃の庫内で発酵するわけがない、と思いこんでいたのでびっくり(ﾟдﾟ)！二倍に膨れ上がってました～
二つに切り分けるとサクッとした質感。。今までの生地とはまるで別物。。
ちょっとお酒の香りがするけど、、大丈夫かしらね、、(ΦωΦ)
もったいないのでそのまま焼いてみました～
そうしたらいい感じで焼き上がりました。
生地のキメが細かくて、しっとりふっくら、小麦の香りが立ち、
理想の食パンができあがったのでした。。Σ(ﾟДﾟ)びっくり。。
ネットで調べました、、今ごろです。冷蔵発酵という方法があるんじゃないですか。。
そういえば、ひと晩寝かしてパンを焼いた、というブログさんの記事を見たことがある。。
日ごろ「パンづくりテキスト」見て作っているけど、、他のページをパラパラ見ないでワンパターンだったわ。
こんなうっかりで今ごろ気がつくという、、私～"(-""-)"だいじょうぶか。。。
米粉を入れたり、その分量の調整したり、あれこれ色々な強力粉を使ってみたり、
美味しい食パンを試行錯誤していたけれど、ひと晩冷蔵庫で寝かすという、
これだけで、ようやく近づけた。。(｡-_-｡)理想の食パン。
失敗してようやく気がつきましたわ。。よかった。です。
焼かずに生で。健康のためと、カルシウム補給に最近サバ缶にはまってまして、
カルディで簡単まぜるだけ「3種のパテの素」なるもので(^^♪ 忙しい朝には重宝してます(^ー^* )♪
地震がおさまって「オトはどこだ？」とソファの下とかキッチンをウロウロ探すと、いない。。
ずっとここで寝てました。。猫らしくない猫ちゃんです。
ご訪問くださり、ありがとうございました。
お身体に気をつけてお過ごしくださいませ。皆さまに健康と幸せを。
