今日は味噌作りに春日部まで行ってきました。
ランチは農業を営む友人といっしょに(^^)/
羅布乃瑠 沙羅英慕（ロブノオルサラエボ）で日替わりランチをいただきながら、
話題は農業。お米が安くて農家さんは収入が大変。
持ちだしで器具やなんやらを買ったりするくらい、志と根性で営む感じ。
このままだと農業経営を辞める人が続出して、日本の食が危うい。
農業というより農家さんを救済する、なんらかの手立てがあるといいのですが。
肉の代わりに代替食として大豆が増えるんではないかと予想し、
でも急に作れと言われても畑の用意ができないので、今から始めるそうです。
その時が来るまで、生産した大豆は味噌作りに活用してみたらどうか、
ということで、今日は手始めに、お知り合いから味噌作りをご伝授いただきます。
いつも私がお邪魔する無農薬、自然農法のblogさんの「日夜モグラとの戦い」の話をしたら、
彼女の畑では、穴に駄菓子のガム(大き目のヤツ) をポンと投げ込んでおくと木端みじんだそうです。
ネズミにも効くそうですよ。彼らは学習しないのか、はたまた大好物なのか食いつきがよく、
食べるとお腹が破裂してお陀仏だそうで、すっかりいなくなった、とのこと。
すごい知恵です。 これ ⇓
ここはコーヒーも美味しかった～というかコーヒーの専門でした。
味噌作りは、生徒さんは五人、距離を置いて。
しっかり感染予防対策でのぞみます(^^)/
生の米糀使用、麹でなくて糀のほう。これはなかなか売ってないので、
近所のお味噌屋さんから分けていただいたそう。
よくほぐして、赤穂の塩をよーく混ぜて、
大豆を茹でるコツが大切で、ありがたくもこれは用意しておいてくださった。
茹で方はメモを( ..)φメモメモ
茹でた大豆は簡単につぶせるくらい柔らかく、
1キロずつに分けてブチブチつぶし、
全部をよーく混ぜ合わせて隙間なくタッパーに。
このまま風通しの良いところに保管しておけば、
9月ごろにはいただけま～す(^^♪ふふ楽しみ～
手作りのお味噌は、とっても美味しいのです。
手が大豆だらけなので、お願いして完成の一枚をパチリ。
そして友人の収穫したお野菜までいただいてきました。ありがとう～
甘くて美味しかった！
さて昨日、冷蔵庫に眠る大根、しっかりラップをして静かに野菜室で眠っていたはずが、
切ってみると青いΣ(ﾟДﾟ) 初めて見ました青い大根。カビか？と一応ネットで調べましたら、
「青あざ症」っていうんだそうです。苦くてまずいけど食べられるそう。(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
すりおろして、白玉粉でこねて大根餅にしました～
ちと苦いので、、
酒粕と味噌でほんのり甘い汁でいただきました。
捨てるのもったいないものね。
ステキな体験を用意して下さった方々に、感謝、
そしておかげ様で何ごともなく無事に帰宅、今日一日に感謝です(＊ᵕ̤ᴗᵕ̤)
ご訪問くださり、ありがとうございました｡.:*･ﾟ
