北海道産生タラコを入手

腹がしっかりとした生タラコ。スケトウダラの真子である。これを調味液に漬け込んだものをこよなく愛する日本人は多い。

ひょんなことで高価な生タラコを入手した私は「どうしようかな」としばらく思案した。何時もならさっと煮付けてしまうところだが、持ち味を活かすには別の方法がよいと判断したのである。