油揚げの炙りはまるでスナック菓子

油揚げを食べやすい大きさに切ってオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで炙る。アルミホイルに包んでおくと色の微妙な調整が可能となる。ふんわりした揚げに火が通るとパリパリの食感に変わる。まるでスナック菓子のようだ。削り鰹を振り生醤油をかけてかぶりつく。安い材料を使った簡単料理は日本酒によく合う。覚えておいて損はない酒肴だ。