我が家の常備食材その２・カットトマト

どの家庭にもカットトマト（あるいはホールトマト）の缶詰はあると思う。平成の世になってイタリア料理は相当普及したからだ。野菜と肉とこの缶詰が揃えばトマトソース煮込みという料理ができる。

我が家では肉じゃがの応用編として出汁がわりにカットトマトを使う。トマトは加熱によって尖がった酸味が和らぎ独特の旨みに変化する。和食と洋食の融合にカットトマトは欠かせない。