すき焼き用の牛肉（肩ロース・霜降り）を巻いて円筒状にして爪楊枝で止める。大きく切ったジャガイモ、人参、玉ネギと肉を（炒めずに）出汁で煮て醤油と砂糖で味を調える。 肉の塊を作ることでまず高級感が出る。そしてよく噛むことで満腹中枢を刺激する。同じ材料でも大きさを変えれば随分と見た目の印象が変わるし満足度も上がる。料理とは結局頭の運動だ。
