【ゲテモノ・奇食・珍食】カイコのサナギ

このブログでもサソリ、バッタ、コオロギと紹介してきたとおり、ゲテモノ食の代表といえば虫食・昆虫食。

サソリにしろ、バッタ、コオロギにしろ、成虫を食するか、もしくはミールワームなどの幼虫を食べるケースが多いです。

そうした中、カイコ（蚕）についてはサナギを食べるという珍しいパターン。

カイコは家畜化された昆虫で野生には生息しません。
家畜化の目的はもちろん、食用！！！








というわけではなく、ご存知の通り絹の採取です。

さて、食用に家畜化されているわけではないですが、このカイコ、貴重なタンパク源として日本や韓国、中国等で食用とされています。
日本国内でいうと、国内虫食のメッカ、長野県で佃煮として食されています。


2018年に韓国出張に行った際にお土産としてスーパーで購入したカイコのサナギ。

韓国ではポンテギと呼ばれおつまみとして食されているようです。

中身はこんな感じ。カイコのサナギを茹でたものです。

もちろん、このままで食べることができるのですが、食感がいまいち。

油で炒めて、塩をかけるとビールのおつまみにちょうど良い感じでした。



こちらは佐世保市のふるさと納税（2020年）の返礼品の｢未来の食材:昆虫食｣10種スナックAに入っていたカイコのサナギの素揚げ。