ある程度、面が綺麗になるまではオイルストーン＝油砥石で磨きます。
アルミ相手ならいざ知らず、ナイフ用のステンレス系鋼材ともなると、オイルストーンも削れゃいます。骨を削って肉を断つ。。みたいな状況になる。磨いているうちに・・・なんか曲面が気に入らない部分に気が付いてしまう事がある。そうなると双六で1つ戻るみたいな事態に。
ヤスリの兄さんに登場願うってわけ、で削って、また磨き直し。
水前寺清子さんの歌のような日々、3歩進んで2歩下がるぅ～
そ～いやぁ、おじいちゃんはチーター好きだったっなぁ。