【7/16（日）天地返し7】 気温32℃ 醤油温度38℃
気温も32度と真夏日、７回目の天地返し無事に終了しました。
もろみは、表面の水分が減って、クレームブリュレのようにも見えます。
今回から、天地返しの際にはいったん樽を屋内に入れて、作業が終わったら外に出して、その都度カバーをかけるという工程が増えました。
新しいメンバーが加わって、さらに賑やかに。
今回も、お疲れさまでした！
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【8/20（日）天地返し８】 気温34℃ 醤油温度42.5℃
今回から、うどん打ちの練習を始めました。
醤油絞りのゴールの際、搾りたての醤油で打ち立てうどんを食べるため✨
今回、写真これしか無いです(笑)
平塚から、染織作家の優鶴さんも参加してくれました。
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【9/24（日）天地返し９】 気温27℃ 醤油温度27.5℃
台風の影響で予定が変更になり、本日のしょうゆ部は、3名の精鋭部隊にて任務遂行しました！
奥で監督が、休憩してますね(笑)
もろみは既に、大豆のしょうゆ漬けのようでありました。
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【10/15（日）天地返し10】 気温22.5℃ 醤油温度21.5℃
今回も、うどん部、もとい、しょうゆ部天地返し、無事に終了しました。
醤油は、より一層醤油らしさを増し、うどんは、さらに一歩前進しました。
雨の中、ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。
次回は、いよいよ最終の天地返しです！
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【11/19（日）天地返し11】 気温15.5℃ 醤油温度13℃
総勢12名で賑やかに、最後の天地返しを終えました。
醤油仲間の三田あまがえる木下さんも来られました！
この後は猪名川上流のわろうださんに樽を移動して、年明け1/27に醤油絞りです。
玄関先から醤油樽がなくなったら。。醤油ロスになりそうです(笑)
うどんも中々、上達しました。
仕上がりが、楽しみですね!(^^)!
★醤油絞りの様子は、コチラをご覧ください。
