佐久の養魚場

この養魚場は主に鯉の養魚が中心です。
働いている方々は、暑い中かなりいそがしく動き回っております。
初冬の頃には、きっと大きな佐久鯉になっていることでしょう。
伝統的料理の代表格は、あらい、鯉こく、うま煮でしょうか。
最近は、味付けをしたから揚げ、マリネ、塩焼きもあるようです。