我が家の松前漬け

　我が家の定番「切り干し大根入り松前漬け」

　【材料】

　昆布・　　　　　マッチ棒位の大きさにキッチン挟みなどでカット

　スルメ　　　　　昆布と同じ位にカットします
　　　　　　　　　漬ける前にお酒に浸すと柔らかくなる気がします

　切り干し大根　　自家製の物を長さ１センチ位に切ります
　　　　　　　　　ぬるま湯で６割程度戻す、このくらいの方が、出来上がり時に
　　　　　　　　　コリコリと歯ざわりが良いです

　人参　　　　　　昆布・スルメより少し大きめの拍子木切りにします
　　　　　　　　　人参は生のまま使います　彩りと歯ざわりを楽しめます

　塩数の子　　　　１口大位に切る
　　　　　　　　　塩数の子は塩抜きを済ませたものを使います

　上記の材料を漬け汁に漬け込んで、もうあくる日から食べられますよ

【漬け汁】
　　
　　お酒・みりん・を同量煮きります。
　　そこえ、お醤油も入れますが、私はほぼ同量位使いますが、
　　お好みの濃さにする為に、様子を見ながら加えていってください。
　　ちなみに我が家の味付けは濃いと思いますので。
　　これらを一煮立ちさせて、そのまましっかり冷まします。

　私は前の夜に漬け汁は作ります
　お試しください。