今宵の酒は『獺祭』
「獺祭 磨き 二割三分」は綺麗な甘みと蜂蜜のような上品な味わいが特徴的。
よく冷やして食前酒にしたり、河豚のような淡泊な魚と合わせるのもおすすめ。
原料は山田錦のみ、造りは純米大吟醸のみと徹底された酒造り
獺祭の銀座店
獺祭の言葉の意味は、
獺(カワウソ)の習性から、捕らえた魚を岸に並べて、その様まるで祭りをするようにみえ
天に供物を捧げる時のようであることから
『獺祭魚（だっさいぎょ）』＝『獺魚を祭る（たつうおをまつる）』という故事が生まれました。 . . . 本文を読む