初鰹

これからお花見、そして”目に青葉…に移る美しい季節がやって来ます。もう鰹が千葉で水揚げされたのですね。鮮やかな赤がきれいな初鰹です。鰹独特の生臭みも全くなくピュアな味、薬味などいらない感じす。こんな食文化を持っていて日本に生まれてよかった。