フィリングを作ります
アーモンドプードル 粉糖 水 カスタードクリーム（できています） メイプルシロップ
ニーディング
ロールインバター１２０ｇ入りを２個作ります
分割
冷却（冷蔵庫で４０分冷やします）
７０ｃｍに伸ばし真ん中にバターを置き３つ折りにします×２回
再び冷却 ３０分
７０ｃｍに伸ばしフィリングを塗りいちじくをのせます
ぐるぐる巻いて３等分に切ります
縦半分に切ります
ツイストして型に入れます
仕上げ発酵３５分
焼成 １７０度で２５分
焼き上がりー
仕上げにあんずジャムをぬり艶出しします
粉糖をふり完成
サクサク いちじくの甘さとあんずジャムの酸味がいい感じ
これは高級なパンです
つづきは夜
