余熱のナポリタン

麺は固い方が好き。
でも具の用意をしている間に、何となく茹で過ぎてしまう……

そうだ！料理には「余熱調理」という方法があるじゃないの！
という訳で、最近多用しているのが「余熱茹で」



ある日のお昼はナポリタン。
スパゲッティ（１．４ｍｍ、茹で時間５分のもの、しか無かった）を茹で、３分位で火を止めます。後は余熱でゆっくり茹で。
フライパンにオリーブ油をひき、ベーコン、ピーマン、玉ねぎとコンソメキューブも砕きながら入れ、強火でざざっと炒めます。
スパゲッティ（まだガチッと芯がある感じ）を鍋からフライパンへ引き上げて炒め、ケチャップ、塩、粗引き胡椒、麺の茹で汁で固さと味を調えて。
ちょっとねっとりした舌触りだけど、シコシコナポリタンの出来上がり！

みんな、ゴハンよ～！