失敗知らずの炊き込みご飯

ホームベーカリーのパンはたまに失敗するし
麺は茹で過ぎるわたしですが
炊き込みご飯はほとんど失敗しません。

何故か？

「炊き込み」ではなく「混ぜ込み」ご飯にするからです。




義母が作った、わらびと厚揚げの煮物が一人分残ったので、炊き込み（混ぜ込み）ご飯にしてみました。
（わらびは冷凍していたようです）

残り物のわらびと厚揚げ（小さく切って）に、人参を一本（細切り）と鶏もも肉半枚（一口切り）の具を追加しました。
だし汁、醤油、みりんを加えて煮直します。
煮汁は多めに、味はいつもの煮物の好みに合わせて。

お米（この日は４合）は、といでザルに上げて３０分おき、煮汁のみ加えて普通の水加減に。
醤油、塩を足して、澄まし汁よりちょっと濃い味にして炊きます。

炊き上がったら、残りの具をすぐに炊飯器に入れて１０分蒸らします。
（味が薄い場合は、ここで麺つゆを加えるといいです。）
ご飯をしゃもじで混ぜ返して出来上がり。

この方法だと水加減はまず失敗なしです。




それでも失敗したら？

ご飯が固い場合は「おこわ」だと言い、柔らかい場合は「リゾット」だと言っておけばいいんです！