期待されたゴーヤ

去年は義父が植えたゴーヤが豊作で、二日に一度はゴーヤチャンプルー。
食べきれない分は佃煮にしたら、義母がとても気に入っていた。

７月に撮った今年のゴーヤ。
まるで計算して配列したかのように、きれいな花と葉。



期待しつつ実が生るのを待つ。……ところが……



他の元気な夏野菜に比べて、ゴーヤは天候不順が悪かったのか、植えた場所が悪かったのか、
１０ｃｍ位のが２０本生ったか生らないか。
大きくならないうちに、端から腐って茎も枯れてしまった。

「仕方ないから残りは佃煮に、しいさん」とチャンプルー用に２，３本を除き、
後はキレイに種を取り除いて、義父がわたしのところに持ってきた。



ゴーヤ佃煮の作り方は、いろいろあるけど雑誌に載っていた分量で作っている。

ゴーヤ１ｋｇ、醤油２００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、酢１００ｃｃ、黒砂糖２００ｇ（ない時は白）
ちりめん７０ｇ、かつお節１００ｇ（わたしは大ざっぱなので、あくまでも目安。味を見て調整する）
（今日はゴーヤが少ないので全て半量）



ゴーヤを７ｍｍ位に切り、調味料全部にゴーヤを入れて１５分煮る。
ちりめんを入れて５分煮て、かつお節を入れてゴーヤが柔らかくなるまで煮たらOK。


こんな感じ。茶色一色。
全然、絵にならないですね。美味しいけど。



白いご飯のお伴でもいいけど、おにぎりの具にしても美味しいです。
やっぱり絵にならないけど。