山椒の実

山椒の実が少し手に入ったから、生醤油に漬けてみました。

香りが移ったら、そのお醤油を使います。

「山椒は小粒でぴりりと辛い」って言いますが、
ホントに一粒でも香りが強いです。

火を通してアク抜きをしてから、お醤油に仕込むやり方が王道のようですが、
まあ良いかなあ…、と思い（苦笑）、生のまま生醤油に漬けてみました。

これでも大丈夫そうです。

一週間ほどすると、良い香りが移って使えそうです。

お豆腐にかけたり、ドレッシングに使ったり。

使い方を考えると、ワクワクしますね。

7月8月のお料理教室の予定が、こちらに載っています。
良かったらご覧になって下さいね。
今回は初めて「ベジキムチを作ろうクラス」をやります。
（もちろん、どのクラスもベジお昼ごはん付きです。）

これからの季節を、さっぱりしていて強力発酵パワーのベジキムチで、
元気に乗り切っていきたいなあと。

7月15日は満席ですが、他のクラスはまだまだ空いています。
良かったら遊びに来て下さいね。