蕗（ふき）の葉っぱの佃煮

蕗の葉っぱの柔らかい部分で、佃煮をときどき作ります。

出来上がりは、画面のように地味～ですが、
お味は酒のつまみになるのです（笑）

一応の作り方です。

蕗の葉の佃煮

　　　　[材料]

　・蕗の葉 １０枚
・醤油 　大さじ３～
・みりん 大さじ１～
　・タカの詰め　少々
　　
１：蕗の葉を、しっかり丸めて１ｃｍ幅くらいに切る。

２： 熱湯に入れてよく茹で、冷水に半日位さらす。

３：充分水を切ってから鍋に入れ、醤油・みりん・タカの爪を加え、
　　煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

こんな感じです。
味は本当にお好みですが、少し濃い目方が美味しいと思います。




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