蒸し茄子の胡麻味噌和え

茄子がたくさんあるときに。

＜材料＞
ナス　４個　（ヘタを切り落とし、そこに８等分くらいの切れ目を入れておく）
Ａ
味噌　大さじ１
アガベシロップ　大さじ１（はちみつ等他の甘味料でＯＫ）
すりごま　大さじ１～
生姜のすりおろし　好みの量
青じそ　好きなだけ

＜作り方＞
１　ナスは蒸気が上がった蒸し器で、竹串がすっと通るまで蒸して、
　　熱いうちに切れ目から縦８等分くらいに割く。
２　ボウルにＡの材料を合わせておき、１を混ぜる。
３　最初は混ざりにくいが、ナスから水分が出るので大丈夫。
４　食べる直前に青じそを上に飾る。

＜ポイント＞
ナスは蒸す前に、ヘタを取ったところに切れ目を入れておくと、蒸しあがってから、
割くときにやりやすくなります。
甘味はお好みのものを。
多めに見える茄子も味噌だれと和えると、水分が出て少なくなります。
食欲の秋、ごはんが進むおかずです(笑)


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