ほんのりピンク～ひの菜の桜漬け～

宅配の野菜BOXに、ときどき「ひの菜」が入ってきます。

いままで見たこともないお野菜でした。

どうやって食べたら美味しいのかな～？？

こんな風に新しい野菜と出会うと、ちょっとテンションが上がります（笑）

そのままかじってみると、ちょっぴり苦みがある野菜。
お漬物が美味しいらしいです。

・・・で、今回はぬか漬けではなく、桜漬けにすることに。

ほんのり、ピンク色がきれいなお漬物です。

＜作り方＞
１　ひの菜の重量の約5％程度の塩を全体にまぶし、（葉っぱが元気なら一緒に漬けてＯＫ）
　　ビニール袋等に入れて、できるだけ空気をぬくようにしてピッチリ包んで一晩くらいおく（下漬け）
２　水分が上がったら、しっかり水分を取り本漬けする。
３　本漬け用の漬け汁を作る。酢・日本酒・砂糖を同量(大さじ3ずつくらい）で合わせ、
　　加熱してアルコールを飛ばす。
４　荒熱が取れたら下漬けしたひの菜に回しかけ、漬け汁と一緒にビニール袋に入れて、
　　できるだけ空気を抜いて、3日間位冷蔵庫の野菜室に入れておき、味が馴染んだら出来上がり。

こちらは、本漬け中のひの菜です。
塩漬けした時よりも、ピンク色が鮮やかです。
　　　　

これで、味が馴染んだら出来上がり。

お弁当の箸やすめ、お酒のつまみに。甘酸っぱいお漬物です。



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小さな菜食お料理教室「季節に寄り添う菜食クラス5月」を、5月28日11：30～開催します。
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～～お料理教室の予定～～

５月２８日（木）　１１：３０～
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定員　５名　

所在地：神奈川県横浜市内
（JR横浜駅からバスで１５分程度・桜木町駅からバスで７分程度）

参加を希望される方は、お名前・連絡先・住所を明記して、
下記までお知らせ下さい。折り返しメールでお知らせします。
問い合わせ先アドレス
　yasaino-ie@mail.goo.ne.jp


詳しくはこちらをご覧くださいね。


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