冬瓜の梅肉和え

夏に収穫されるのに、冬の文字が名前につく冬瓜。

実を丸のまま冷暗所に置けば、冬まで保存できるのだそうです。

確かに皮が硬い。

そして、実の９６％位が水分だとか。
利尿作用も高い。

煮物も良いですが、生でサラダや和え物にしても、
楽しいです。

写真は梅肉和え。

冬瓜を叩いた梅肉で、和えただけです（笑）

キャベツの芯を刻んで混ぜるのもおススメです。