食堂かたつむり

　　　食堂かたつむり　　　
　　　　　　著者　　小川　糸さま

Ｐ　８３

林檎は、皮つきのまま半分に切り、
全体に塩をして二日間ほどぬか床で休ませた。
ぬか漬けはぬかから出したばかりよりも少し時間が経った方が、
赤ワインと同じように空気に触れて味がまろやかになるので、　・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　林檎のぬか漬け　試してみたいのですが　・・・
　　　　ぬか床が　嫌なにおいをさせているのです。　　　　
　　　　味見してみたいな　～