」 
我が家の庭で、毎朝収穫するトマト
時々収穫できる、茄子、キューリ、ピーマン、ジャガイモ、レッドオニオン、大葉
そしてボランティア先で頂いた、ズッキーニ
天からの贈り物のビーツ
全部まとめて、弁当に！
サーモン焼いて、ジャガイモと、サーモンコロッケ
ズッキーニ、トマト、レッドオニオン、チーズまぶしてオムレツ
野菜の天ぷら
ビーツと大根の甘酢漬け
気のせいか、
このビーツを食べ始めてから体調快適！
」
農大仲間の、上海出身のSさんに教えてもらった、ネギ油
白ネギは、生ハム、チーズを乗せてオーブンで焼く
残ったこの緑の部分
すぐに使わないときは冷凍
これを、油で炒めて、エビやイカと一緒に炒める
今日は、こんにゃくを細切りにして、だし醤油で炒め、仕上げに、一味をひとふり
そして、ミンチ、きのこ狩りで採ったシイタケ、朝鮮ニンジン、銀杏、、、
一緒に炒めて、油揚げに詰めて巾着煮
梅肉叩いて、ロースの薄切りに和えて
和風の、本日の我が家の日替わり弁当、出来上がり
絶対風邪ひかない！
」
最高気温、35度超えのありがたくない記録更新中？
酷暑にメゲズ、、、しっかり腹ごしらえ！
今日の日替わり弁当は、
農大の圃場の収穫物
教えてもらったばかりの、
採れたて甘いトウモロコシ、塩、を、入れて、炊き込み
仕上げに無縁バターで混ぜる、絶品のスイートコーンライス！
教官の遊び心のゴーヤ2本をget
我が家の定番、ゴーヤのカレー風味のミート詰め、
朝から、天ぷら、フライ、、
そして、キューリとオクラ、モロヘイアーの酢の物
炎天下の圃場での作業は、
何とも贅沢な、明日へのエネルギー！
どんなに忙しくとも、昼のお弁当は毎朝作る
4月から通い始めた”国分寺市民農業大学”
まだ2か月余り、なのに、収穫がいっぱい、、
この農大で、知り合った、上海出身のＳさんに、教えてもらった一品
庭の葱を炒め、キューリと、えびをを混ぜるだけ、
塩、コショウだけでは少し物足りないかな？と思い、だし醤油で隠し味
美味しい！逸品？の出来上がり！
採れたてピーマンも、仕上げはトマト！
ヘルシーな野菜ベースの今日のお弁当！
一日、今日もまた頑張れるかも！
白ワイン、手作り塩レモン、牡蠣醤油を、かけてバターで炒める、
いろんな野菜が美味しく食べられる一品
”朝から揚げ物？”
はい、体調良ければ何でもＯＫ
ビタミンＣ に、植物繊維、身体にいいサツマイモも煮て、、
美味しそうに出来上がったお昼の弁当
”どう見ても、労働者弁当みたい”と、ムッシュー
何かと重宝なこの塩レモン
テレビで放映されてから、どこのスーパーの売り場にも、国産レモンが売り切れ
Mスーパーで国産レモン一個480円
ありがたみがあるのやら？ないのやら？
この、めげずに作った塩レモンを、細かく刻んでもも肉と合わせ
白ワインを振って、
野菜と炒めてみました
仕上げは、庭のハーブ、トマトを刻んで、チーズでからめて！
今日のお弁当の美味しい一品、完成！
仕事の合間にいろんな野菜作りをする姉
その姉から、オクラ、かぼちゃ、ゴーヤ、、、
いろんな野菜が送られてきた
そのオクラを巻いて、揚げて、今日のお弁当の一品に！
夕方には、農業を始めて、今日が収穫の日、と
こんなに華奢なBさんが、”どうぞ！”と
この炎天下、農作業の大変さをおくびも見せず、晴れやかな笑顔で
立派に育てた野菜を手に！
みなさんの、汗と努力の結晶を、ただただ感謝しながら、いただくだけの私です
毎朝作るお弁当
チキンのささみに、切れ目を入れ、ハーブソルト、コショウをぬって、
育てた、レモンバーム、ローズマリー、大葉、、、を、詰めて
ブランデーをかけて焼き、最後の仕上げにチーズを！
かなり美味しく出来上がった
フフフ、、、脳を活性、カフェのメニューにしようかな？？？
”農家の仕事、手伝ってきたら、
こんなにいっぱい、「うど」をもらってきたから、置いていくね”と、
Ｎさんから頂いた「うど」
まずは、天ぷらに、そしてサラダ、
残った皮はきんぴらに、
そして、炊き込みご飯
今日のお弁当はこれ
日高昆布を入れて、薄口醤油、濃い口醤油、味醂、そして日本酒を入れて炊きました
美味しい昼食、元気の源
どんなに、忙しくとも、食生活は手を抜けない
家族の健康、食生活の責任はこの私が担ってるから、、
ほぼ毎日作るプライべートの日替わり弁当
昨日Kさんから頂いた、栗、Nさんから頂いた、モチ米で、今日は栗おこわ弁当に
塩、日本酒を入れて、ふっくらと
塩麹、チーズ、発酵食品で、脳の活性を狙ったサーモンと
そしてレンコンやいろんな野菜を煮込んで、、
この昼食でまた元気に働こう！と
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