季節に合ったお菓子とは?

こんにちは。お菓子のPommeです。

暑かった時は、フルーツで酸味、爽やかさ、つるんとした冷たさ等を感じられるお菓子を作っていました。 8月もあと少し、涼しくて最近秋の気配がします。
今週から、チーズケーキセットにしてみました。スフレチーズケーキはクリームチーズがメインで少しのパルメザンチーズをミックスし、レモンを加え、メレンゲの力で、フォークで切るときシュワシュワというような軽やかさです。

もうひとつは粗びき黒こしょうの濃厚なチーズケーキで、パルメザンチーズが多く、ヨーグルトの酸味を加えました。

チーズケーキは苦手、という方もいらっしゃるでしょう。
季節に溶け込み、飲み物との相性も良ければ、もっと嬉しいです。

バースデーケーキ

こんにちは。お菓子のPommeです。

去年の7月にムビリンゴさんにお菓子を置いてもらうようになり,
8月にバースデーケーキを作らせていただいたお客様から、今年はタルトをご注文いただきました。ありがとうございますm(__)m

今の季節はイチゴがないので、色々なフルーツを乗せました。バースデークッキーと、小さなガトーショコラも、一緒にお誕生会のお皿に乗せてもらっていたのでしょうか。
お菓子たちにとって、食べていただける事が一番の幸せです。 この1年もCさんにとってすてきな年でありますように!!
本当にありがとうございました。

焼菓子

こんにちは。お菓子のPommeです。

ビスコッティは、2度焼きしているため日持ちが良いので、この季節にぴったりと思い、クランベリー、カレンズ、オレンジピール、ローストしたクルミを入れて焼きました。
珈琲、ワインにひたして食べたり、アイスクリームに添えても良いようです。

プレーンクッキーのご注文をいただき、セミの声を聞きながら作成しました。ありがとうございましたm(__)m

オレンジムースのケーキ

こんにちは。お菓子のPommeです。

フルーツから出る水分をどうすれば少なくできるのか、考えてもなかなか良い方法が見つからず…生菓子は出来るだけ早く食べるようにする事で、これも解決するのかもしれません。

ゼリーで固めても、いつの間にか水分が生まれてきて、しっとりしてきます。この変化を見ていきたいと思います。
カットが難しいため、今回は小さな型で分けて作ってみました。

1年に一度

おはようございます。お菓子のPommeです。

お誕生日は1年に1度しかない日。自分の誕生日には何も特別なことをしませんが、こんな自分のことを思い出して
くれる人がいることを、ほんとに嬉しく、幸せに思いました。
私は、周りの人のことを気遣えていないかもしれません。もっと周りを良く見なければ!!
お菓子教室もお休みしたままで、申し訳ありません。自分を見つめて、出来るようになりましたらまたご連絡させていただきたいです。

沖縄産黒糖を使ってお菓子を作りました。
和の雰囲気に合うお菓子も作りたいです。