砂糖へのマイナスイメージを握りつぶすため製糖業界が科学者を買収していたことが明らかに

Gigazineより転載2016年09月13日 砂糖へのマイナスイメージを握りつぶすため製糖業界が科学者を買収していたことが明らかに 「糖分の過剰摂取が心疾患のリスクを上げること」は、現在で広く知られるところとなりましたが、ほんの数十年前までは「脂肪の摂取こそが心疾患のリスクを上げる」と考えられていました。この勘違いを引き起こしたのは「研究上のミス」ではなく、「砂糖に悪いイメージを持ってほしく . . . 本文を読む