クリスマスディナー

今日は「クリスマスディナー」
★ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋
30Fスカイレストラン「スターゲイト」 SkyRestaurant STAR GATE
★「2015 Noël」Xmas
オードヴルは毛ガニとサーモンのマリネ、スモークしたホタテをバルサミコソースで。
メインにはオマール海老とホウボウのポワレをシードルソースでご用意いたしました。 12月らしい華やかなメニューをお届けします。
　＜アミューズ（一口前菜）＞・雲丹のムース 生雲丹添え
　＜オードヴル＞・タラバ蟹と帆立のタルタル ズッキーニのポーピエット仕立て ボタン海老とキャビアを添えて ソースレホール・蝦夷鮑のソテー アンディーブ添え ソースクリーム ド モリーユ
　＜オードヴル＞・タラバ蟹と帆立のタルタル ズッキーニのポーピエット仕立て ボタン海老とキャビアを添えて ソースレホール・蝦夷鮑のソテー アンディーブ添え ソースクリーム ド モリーユ
　＜スープ＞・ムール貝のスープ サフラン風味
　＜魚料理＞・殻つきオマール海老のソテー 野菜添え 赤ワインソースで
　＜グラニテ＞
　＜肉料理＞・和牛ヒレ肉のグリル 季節の野菜添え “ロッシーニ”風 ソースペリグー
　＜デザート＞・ムースココマンゴー・いちじくと木苺のソルベと共に・小菓子・コーヒー または 紅茶
・パンとバター
＊説明書き若干違うかも？？？