第一回ハーブジャム・ ハーバリスト達の集い

ハーブ入りピクルス（大多喜ハーブガーデン・三越・恵比寿）


あいにく、極寒の雨模様でしたが
初めてのお茶会をひらきました。
なんと、我らの師匠、みとこ先生も登場で、心なしかテンションもアゲアゲ


ハーブ入りのクッキーを、みんなで一所懸命焼いてます。




ラベンダー入り（美味です）



オレンジピール入り（柑橘系の風味とちょっぴりビターな後味は、大人のクッキーという感じかな）









焼きたてのクッキーが、こんなにも美味しいなんてビックリでした。
もしかすると
「できたてクッキー」というだけでなくて
みんなでワイワイ・ガヤガヤ作ったクッキーを、
みんなで食べるから、なお更、美味しいのかもしれませんね。

とても楽しい一日でした。
雨の中、遠いところまで来てくれたハーバリストのみなさん達に感謝です。
あとかたずけも、ありがとう。たすかったわ～


またぜひ、やりましょうね。


横濱元町・ハーブジャム

偶然できあがったミラクルハーブティー

ハーバリストのマーヤと、
先日、仕入れたブルーベリー茶をブレンドしてみました。

完成したのはこちら。



ハイビスカス・ローズ・ブルーベリー・ローズヒップ・ネトル・ジャスミン・ヒース・ペパーミント


お題は「ＩＴ女子のためのハーブティー」
ほぼ一日中、パソコン画面に張り付いているので、目は乾きショボショボします。
ずっと椅子に座りっぱなしなので、なんとなくムクみがち。
不規則な長時間労働のため、お肌のハリもありません。


そこで、
「アントシアニンを摂取する際はビタミンＣと一緒に摂ると抗酸化作用が５倍になる」ことから、ブルーベリー茶の効用を引き出すためにビタミンの爆弾、ローズヒップを入れました。
ラビットアイ（ブルーベリー）のアントシアニンは目にとっても効果的。
ホルモンバランスを整えるローズ。ハイビスカスは利尿作用を高め、老廃物を外に出してくれます。
そしてネトルで鉄分補給、こちらもローズヒップのビタミンと相乗作用で相性はＧＯＯＤ！
お肌にはヒース＆ローズヒップで効果も大。
ジャスミン・ペパーミントはリラックス効果もありほっと一息、心の休息を与えてくれます。


そこそこ、美味しいブレンドハーブティーができました。
これが偶然できたミラクルハーブティーか？というと、違うんですね。

マーヤと二人で出来上がったこのティーを飲みながら

うーん。おいしい。
しかし、おいしいけれど、「普通」だよね。



そういえば、話の途中、
ルイボスの話題が出たのですが、
アレルギーや花粉症、アトピーにとっても良く、しかもフラボノイドを多く含むので
老化防止にもってこいのこのお茶を、どうにかしておいしく飲む方法はないものか？って。

そして、
「ＩＴ女子のためのハーブティー」半分にルイボスを半分、ブレンドしてみました。
飲んでみたところ、ビックリ仰天！

今までブレンドしたルイボスで一番おいしいものができました。
ルイボスが苦手な私が言うのだから、太鼓判カモ。
偶然できたルイボスティーなので
「ミラクル・ルイボス」と名付けました～。

こちらで販売初めました。ぜひ、お試しくださいね。



ミラクル・ルイボス






ところで、先日こちらでご紹介した
例のキンカンの秘密がわかりました。
「完熟キンカン」といって宮崎県の特産物だそうです。
そういえば、「完熟マンゴー」というのもありましたね？


今週末はお茶会なので、さっそく宮崎から取り寄せました。

ハーブティーと一緒に、食べましょう♪



横濱元町・ハーブジャム

ハーブティーのお茶うけ

昨日の続き、
「ブルーベリーティー」のブレンドは、今月の２１日にお茶会があるので
そこでの課題にしました。
同期のハーバリスト達が、いったいどんなブレンドを作るか楽しみです。
出来た配合は後々、こちらで発表しますね。
お楽しみにぃ。




今日はハーブティーに合うお茶うけの発見があったので
お知らせします。
ハーブティーにはドライフルーツがとっても合う
というのは、以前herb-jamのホームページに書きましたが

なんと、コレ、合うんです。




きんかん。

しかし、このきんかん
なんか変じゃないですか？

そもそもきんかんなど
確か子供の頃に食べたような記憶があるだけなので
どうやって食べるのかも忘れてました。
何か変かというと、
このきんかん、実がほとんどありません。
きんかんていうものは、そーいうものなんですか？
宮崎から取り寄せた農家直送野菜セットの中に入ってた一品なのですが（そうでもなきゃ、きんかん、食べません）
宮崎のきんかんが特殊なのか、
それとも現代のきんかんは
皆、実がないのか・・・・・（なぞ）





ほんのちょっぴりだけ実が（ほんのり酸っぱい）あって
ほとんどの部分が甘い皮で、表皮がピリっと苦みばしっていて

甘苦酸っぱくて
ううーん。イケる。
これは、ハーブティーによく合います。ちなみに今日はルイボスブレンド。

ただ、
関東圏で売っているきんかんが
こういうものなのかどうかは、リサーチ不足です。

ぜひ、試してみてくださいね。
注）こちらはあくまでも、好みの問題です。







横濱元町・ハーブジャム

ブルーベリーのお茶

いつも九州の農家から野菜をお取り寄せしているのですが、そちらのブルーベリー農場からブルーベリーのお茶を取り寄せてみました。
ラビットアイという種類でアントシアニンというポリフェノールが多く含まれています。

【アントシアニン効用】
視力回復／眼精疲労予防・回復／血圧抑制効果

アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きいと言われています。
他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用により、老化防止やサラサラ血にしてくれる働きがあります。
アントシアニンを摂取する際はビタミンＣと一緒に摂ると抗酸化作用が５倍になるとの報告もあり、
ビタミンＣとの同時摂取をオススメします。
※ローズヒップをブレンドするといいカモ

このポリフェノールですが、目だけに良いわけではないんです。
ワインなどで一躍有名になったポリフェノールですが、
これは、ほとんどの植物に含まれている成分です。
ポリフェノールは、強力な抗酸化作用をもち、体内の活性酸素を除去してくれます。
このやっかいな活性酸素は、動脈硬化や高脂血症、糖尿病といった生活習慣病やがんの原因にもなります。
また、シワやシミ、白内障の原因になるともいわれています。

ポリフェノールを含む食品を上手にとりいれて、美肌・健康を手に入れましょう。


というわけで・・・・

ブルーベリーのお茶ってどんなんでしょう？

開けてみたら、なんてことはない、ブルーベリーの葉っぱでした。
ちなみに、ここの農場は農薬・除草剤使用はゼロです。（安心）
一見みると、公園の落ち葉掃除をした時に出てくるようなただの葉っぱですね。（笑


キッチンバサミで細かくカットしました。


なんとなくギンコっぽいかな？
ギンコも銀杏の葉っぱをカットしてあるだけなので。



淹れてみたら色は麦茶のような感じです。
お味は・・・・・
飲めないことはないですが、はっきり言って「美味しいものではありません」

いや、決して不味いわけではないんです。（汗
でもね、
でも、でも、

せっかくなので、こちらの茶葉を使って、何か美味しいブレンドハーブティーを作りましょう～。


それでは後ほど、　


続く。



横濱元町・ハーブジャム