これで２度めの 塩麹です！ 簡単に作れるのが良いですよね！
なんといっても 旦那様が塩麹で漬けた白菜漬けが美味しいと。。。
麹の甘さが 何ともいいんだとか！
私はやはり 肉の下味に欠かせない調味料 柔らかくなるし
デンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解され 旨味が増す塩麹
麹のパワーには 驚きもんですよね。。。
お仕事で忙しい友人には わざわざ麹を買って 何度もかき混ぜて塩麹を作るの？
売ってるでしょ！ 面倒でしょ！ と言われるけど 旦那様のためならエンリャコーリャ・・・・
今日も白菜 ４分の１を漬け込みました！！！