焼きチキン南蛮

帰省時はNHK宮崎放送の、宮崎の食材をつかった料理コーナー「宮崎を食べよう」をとても楽しみに見ています。

先日紹介された「焼きチキン南蛮」を、ますますヘルシーに作ってみました。

鶏肉ささみに甘麹をまぶしてしばらく置いて、それをオーブンで焼き、砂糖・酢・しょうゆの南蛮酢に絡め、らっきょう・ゆで卵、たまねぎ・パセリのみじん切りで用意したタルタルソースをかけてみました。

十八番のスープと一緒に、軽い感じでとても美味でした。（＾ｕ＾）