★御宿町『岩の井 生酛雄町 純米吟醸』を呑んでみた！

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日本酒（日本の発酵食文化）を知る【キッカケ】になれれば幸いです。
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★千葉県御宿町の酒です(^O^)／
【外房イセエビ】【外房あわび】が有名です。一度行ってみては？？？
酒に合うと思いますよ(^0^)/
http://onjuku-kankou.com/onjuku/

★ラベルです。

岩の井のホームページ


★それでは呑んでみます(^0^)/
酒の色は黄金色。
古酒のような香りがします。（紹興酒の香りを弱くしたような香り）
ほのかな古酒のような味（紹興酒の香りを弱くしたような味）とほのかな酸味がします。
その後ほのかな甘みと酸味の余韻がやや残ります。

「天狗舞　山廃純米」に似ている感じです。

★燗にすると、冷やに比べ
全体的に味化まろやかになりますが、酸味は冷やの時とほとんど変化がありませんでした。