食物繊維や酵素が豊富な イチジク

　甘さと香りが濃い日本イチジクと、大ぶりな果実でさっぱりした味の西洋イチジクがあります。　さて、あなたはどちらが好み？
　食物繊維が豊富で、消化を助ける酵素フィシンを含み、食後のデザートに最適ですよね。

　岡山県内では笠岡市が日本イチジク、備前市、岡山市が西洋イチジクの産地となっています。　露地物は８月から出回り始め、９月中旬から下旬が最盛期といわれています。

　今年は８月後半の天候不順で例年より３割から４割も少ない状況で、スーパーなどでは１パック（３個から６個入り）が４００円～５００円とやや高めのようです。


◇イチジクの選び方知ってますよね。◇
　切り口が乾燥していなくて、果実全体が均一にえんじ色なっているものがおすすめです。　果頂部（果実の先（頭）の部分）が割れて中が少しのぞいたぐらいが食べごろです。　痛みやすいので早めに食べれない場合は、切り分けて冷凍かドライフルーツや、ワイン煮などに加工した方がいいと思います。　雨上がりに収穫したイチジクは、傷みやすく味も落ちるので避けた方がいいのですが、買う時にはいつ採ったかわかりませんよね。