ひな祭りは、甘酒と白酒で乾杯！

　日曜日に研修旅行へ行ったらしく、灘菊酒造の酒をお土産としてもらった。
　その酒（写真の酒）が、全国でも珍しいと言われるアルコール度３６度の「蔵人（くろうど）」って言う清酒です。
　リキュール感覚の甘口のされのようです。おいらは、蔵人じゃなくて苦労う人、辛口の方が好きなんですよ。
　甘い酒、そう、甘酒は、ひな祭りに飲もうと思います。

　さてさて、白酒と甘酒は混同されることがあるようですが、違いが分かりますか？
　どうもよく分からんので調べて見ました。

　白酒は、蒸したもち米と米こうじに、焼酎やみりんなどを混ぜて熟成させたあと、すりつぶしたもの。とろみと甘みがあり、アルコール分は１０％程度で、酒税法ではリキュールに該当します。
　一方、やわらかめのご飯に米こうじを混ぜ、５５度前後で一昼夜ほどおき、でんぷんの糖化によって甘くなったものが甘酒です。こちらはアルコール分が１％未満なので、お酒には該当しません。（この前、おばあさんが作っていました。）
　我が家では、酒粕で作るタイプのものを甘酒と呼んでいます。こちらは、酒粕を使って作るのでアルコールが含まれています。今回も、酒粕も買ってきてました。
　大人は白酒、子どもはアルコールを含まない甘酒を飲んで、ひな祭りを楽しくお祝いしたいです。