米をパンに。

　
　最近、寒くなったというか、これが普通といったところのようで、ここ２～３日は朝７時の気温は、マイナス表示です。　朝は霜で白く寒いが日中は晴れて暑くなるときもあります。　雨が降らない、カラカラ天気で野菜類に水をやらないと白菜も巻きそうにありません。椎茸も生えが悪い状況です。

　米でパンを作ろうと思い、近所の人から製粉機を借りました。米を粉にして米粉を作り、小麦粉の代わりに米粉を使い、ホームベーカリーでパンを焼こうと思っています。農業雑誌に載っていた一番簡単な方法です。
　そこには、「も～っちり、し～っとり。どことなく噛みごたえがあって、ふんわりとお米の香りが鼻に抜ける。パンの格好はしているが、これまでのパンとは別なもの。まさに、新・食感！」と記載されていた。
　うちでは、今までは小麦粉を使用し、よもぎやうこんの粉末を混ぜたよもぎパンやウコンパンなどを作った事はあるが、米粉を使った事はありません。今度は、米粉を使ったウコンパンを作ろうと思っています。
　米粉は１キロ５００円で販売したいと思っています。

　■米粉パンの材料（１斤分）
　・米粉：１２０ｇ
　・グルテン：３０ｇ
　・強力粉：１００ｇ
　・砂糖：大さじ２
　・塩：小さじ２
　・バター：１０ｇ
　・スキムミルク：大さじ２
　・水：１８０ｍｌ
　・ドライイースト：小さじ１

　ドライイースト以外の材料は一度に全部入れてスイッチオンです。ホームベーカリーの機種（ナショナル製品）によっては、ドライイーストの投入口が別になっていて「練り」が終わったら自動投入されるものもあります。米粉パン専用コースのホームベーカリーもあるそうです。（サンヨー電機）米粉パンなら小麦粉アレルギーの人もパンが食べれますよ。