アーティチョーク

アーティチョークという野菜についてご存知ですか？日本ではあまり有名な野菜とは言えないかもしれませんが、体にも良く、欧米では親しまれている野菜の一つです。

背丈は２m程あります。

アーティチョークは蕾の部分だけを食用としますが別名が「朝鮮薊（チョウセンアザミ）」です。アーティチョークは野生のアザミだったものが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、品種改良を加えられ現在の姿になりました。

近くの畑で撮影。