今月25日でカンナリゾートヴィラを離れることになりました。短い間だったけど・・・楽しいひと時でした。心機一転して、沖縄に貢献できる仕事をしようと考えています。
たくさんの方々にこのブログを楽しんで頂けたことは心から感謝もうしあげます。
さようなら
またいつかどこかでブログを始めたいと思います。
ここは、沖縄県国頭郡宜野座村にある１軒のリゾートホテル。この地域には、このカンナリゾートホテルが１軒だけある。沖縄の中北部東海岸に位置し、のどかな農村風景の中に点描のように存在している。小さな漁港もある。産業は、農業が中心。有機の里宣言をしたエコ野菜や無農薬野菜が生産されている。この地域で採れた野菜や魚介類をホテルでは使用して、和食やイタリアンをお客様に提供している。
先日あるパーティーでお客様から「野菜が新鮮でシャキシャキして美味しい、旨みがあるね。」とお褒めを頂いた。これは、地元の農家の方のご苦労が実ったと言うことだと思う。沖縄の東海岸は、これと言って何かがあるわけではない。何かが無ければならない観光のお客様には、観光の拠点として活動されることをおススメします。ここは、沖縄の中心にあたる位置にあるから、行動もし易い。インターチェンジも混む事がない。スムーズな行動には最適な場所。
そして、この小さな農村風景を楽しんだり、地域の人々との交流や食を楽しむ、ついでに農業にも親しむことができる。そんな楽しみ方を望まれる方々には、バリ島まで行かなくても宜野座村を尋ねて頂けると充分楽しんで頂ける。沖縄北部には、観光の魅力が山のようにある。大宜味村、国頭村、東村、宜野座村と言う４つの村を楽しむなんて言うのもいいかも知れない。
村めぐりツアーなどいかがでしょう！都会から離れて自然に満ちた空気、緑の木々、美しい湖畔の風景などに触れて、山歩きなども最高です。大宜味まるごとツーリズムの方々との交流が今年始まったばかり、沖縄北部の村めぐりツアーなど考えてみようかと思う。
沖縄の魅力は、北部や東海岸にもあります！新鮮で健康的な美味しい食事を楽しむことももちろんできます。むしろ、ここでしか食することができないものがたくさんあります。この土地を訪ねなければ味わえない空気があります。新たな観光というより守り続けて来た自然に親しんで頂きたいと思います。
昨日に続き、沖縄は穏やかで暖かい天候に恵まれている。こんな日は、やはり沖縄の冬をゆったりと過ごす最適な環境と言える。昨日、久しぶりに、また突然友人が訪ねて来てくれた。彼女は、忙しい芸能生活の中で、カンナリゾートに来たい、来たいと思っていてくれたそうだ。再会は突然の電話から始まった！夕方、今、沖縄に来ている！これから行きます！お部屋の用意をお願いしますと友人3人と尋ねて来てくれた。
そういえば、昨年の夏もそうだった。お昼頃に携帯に電話が入り、これから行きたいからお部屋をお願いします！だった・・。忙しい彼女には、このホテルは心身ともに休息の場になっているようだ。うれしい限りだ。
最近、世界のリゾートを調べているとバリやフランスあたりでも、田舎の農村や漁村にある小さなホテルが、人気のようだ。そこは、住む人々の営みが自然体で存在している。だからこそ、上着を脱いでリラックスできるのかもしれない。スーツを着る人もいない、作業着や普段着でのくつろいだ空間が当たり前のようにある。
朝目覚めると、空気が違うことに改めて気づかされる。さわやかな空気と大きな空に抱かれた、昔からの風景が、心を癒してくれる。
冬の沖縄は花の季節だと言う。以外だった。先日、桃原農園の方が尋ねて来られた時の話。そういいえば、ホテルのブーゲンビリアや花壇の花々がとても元気な様子なのを不思議に思わず眺めていた。沖縄の夏は、花には紫外線が強く、日差しも強いために環境としては好ましくないとの事。庭園内を一緒に歩いて頂いて、色々とアドバイスやご意見を頂いた。
夏の花としては、サンダンカやハイビスカスが盛んに咲き誇るので季節感いっぱいで夏は、花木の季節とばかり思っていた。花壇の草花は、また違うとのこと。この２～３日は、冷え込んでいるが、それでも１５℃だという。時に晴れた日には２０℃にもなる沖縄の冬は、本土からみるとやはり過ごしやすいと感じる。
沖縄の冬１２月～２月までの約３ヶ月。首都圏などでは最も寒い季節になる。この季節、避寒地として沖縄の観光を考えると滞在型の観光をおススメする。景色も、夏にはない穏やかな日差しに包まれて小春日和を思わせる気候に恵まれている。
２月の沖縄は、プロ野球のキャンプが始まる。シーズンに向けて最後の仕上げに向かう。プロ野球ファンの人々には、選手一人ひとりが身近に感じられる魅了的イベントとなる。
日本で一番早い桜と言われている避寒桜も見ごろを迎える。八重岳に上る道路は、桜が見ごろの季節。この季節の沖縄は、静かにのんびりと過ごしながら沖縄を満喫できるのではないだろうか？心身を癒す旅にもこの季節の沖縄は、最適なシーズンだと思う。夏の強烈な日差しの沖縄にはない、魅力が静かに横たわっている季節。
昨年半年掛けて試行錯誤してきた薬膳イタリアンと薬膳和ご膳が１月２１日にデビューした。先ず、考えたことは、①凄く美味しいこと②健康食であること③低カロリーであること④内容にバランスが取れていること⑤見た目に美しいということ。この前提条件で、メニュー開発を行ってきた。沖縄の地元食材を活かしたメニューで、食うぃ楽しんで頂こうと思う。
今年は、更に上を目指す。イタリア帰りのシェフとのコラボレーションやフレンチの凄腕シェフを招いた食のフェアを実現したい。沖縄の東海岸にある小さなホテルに食の「美」と「歓び」と「健康」が発信できたらと思う。観光と言うカテゴリーでのサービスには、沖縄でしか食べられない薬膳イタリアンやフレンチがあってもいいと思う。五感をくすぐる食をテーマに今年は、新たな挑戦をしたいと考えている。
車いすの方は、新陳代謝能力が高くない。夏などは代謝低いために大変なご苦労がある。彼らが食事を安心して楽しむためには、低カロリーであることが必要だと思う。食は、生活習慣と大きなかかわりがある。人それぞれの体に合わせたメニューは困難だが、平均して、糖分控えめ、脂質控えめと言うことは出来るから、レストランでは、是非個人の体に合わせたオーダーやリクエストをして頂きたい。
満足感溢れる「食」は、たくさん召しあっていただいても６００ｃａｌで召し上がって頂ける。人生に食あり。是非、健康な人生をより楽しむ時間をカンナリゾートで過ごして頂きたいと願う。