蕗の塩漬け

　　　

 

　　　

 

 

夫が友人と蕗を多めに採ってきたので、塩漬けに挑戦してみる。以前漬けた時はカビが出て失敗したので

それ以来漬けた事はなかった、ネットで調べてやってみる。茹でた後の皮むきが大変、すごく時間がかかった。

友達に聞いたら｢アク」が出るのでもう一度塩漬けをするという事だ、うまく暑い夏を越せるかが成功のポイントか。

重石は蕗の重さの２倍というので１０Ｋを乗せる、蕗がぺちゃんこにならないか心配、時々のぞいてみよう。