今日は、大町地産地消実行委員会が主催する”大町の食材を楽しむ会”に出席してきた。
大町の特産物や食材を、くろよんロイヤルホテルのシェフが調理し、味わうという会だ。
大町黒豚、菜の花オイル、鹿肉、シナノユキマス、ワイン、日本酒など大町の素材を使った料理がコース料理として振舞われた。
その料理に、有機野菜としてアルプス 八幡農園の野菜が使われ、紹介された。
さすが、一流のシェフ。トマト、ズッキーニ、モロッコインゲン、赤ピーマンが、カラフルに、そして、素材の味をうまく引き立て調理されていた。
野菜も料理人によって、色んな味に変わるもんだな～と、今更ながら、新鮮な感想を持った食事会だった。
