納豆

醗酵にはまってまして…
納豆を作ってみました～

大豆一合を1日水に浸けておいて。
翌日、圧力鍋で柔らかく煮ます。

平たいタッパーを煮沸消毒をして、市販の納豆を三分の一づつ入れて、柔らかく煮た納豆をザルにあけて、熱いまま入れます(^.^)



コタツの中に2日間、または、湯たんぽでも、カイロでも、40℃に保ちます。

2日後

ちゃんと糸を引いています。


最近の納豆は匂いが少ない納豆が多いようですが、この納豆はけっこう匂います。