今年も好きなおせちだけ作る‼️〜その3〜

こんばんは😸

今年も好きなおせちだけ作る❗️のその3は

もちろん大好きな栗きんとん‼️

まずはさつまいも🍠を準備❗️

私は輪切りにしてから皮をむきます。

むいた後、銀杏切りで小さくそろえます。

お水から煮ていきますが、

くちなしの実を入れると黄色くなります✨

あとは丁寧に煮て、味見をしつつ

砂糖を加えていきます。

よく煮えたら、イモの塊をちょっと

潰して餡にします。

栗の甘露煮の汁も足して

砂糖で甘さを好みの甘さに調整。

私は最後にラム酒を加えて

和風マロングラッセっぽくします。

保存容器に餡を入れて、

栗の甘露煮を混ぜたら完成‼️

粗熱をとってから冷蔵庫へ✨✨✨

お芋の種類やお砂糖の種類で甘味が

変わってくるので、ちょこちょこ

味見しつつ私は仕上げます😆

ラム酒を入れるのは好みもあると

思いますが、ちょっと洋菓子っぽくて

気に入ってます✨✨✨

今年も好きなおせちだけ作る❗️〜その2〜

こんばんは😸

今年も好きなおせちだけ

作っているのだけど…その2です😽

まず、大根と人参を準備❗️

がんばって桂むきやってみた。

料理学校時代がんばったから

なんとか出来た🙀

適度な長さにカットして

千切りにしていきます。

人参🥕もちょっと硬くてやりづらいけど

同様に桂むきして千切りに…

切れた材料に軽く塩かけて、浸透圧で

しなしなになったら、絞り、

穀物酢を75ml、三温糖を大さじ2.5に

塩小さじ1/3をベースにして

自分好みに微調整

漬け込んだら完成❗️

あとでゆず茶とお酢をちょい足し。

私好みのなますも完成‼️

甘酸っぱいのが好きなので、

最後に元の味とは違うアレンジを

しちゃいました✨✨✨

今年も好きなおせちだけ作る❗️〜その1〜

こんばんは😸

毎年好きなおせちだけ作っているのだけど

今年はまず黒豆❗️

とりあえず買ってきて

水1Lに砂糖200g、と醤油小さじ1くらい

黒豆は水洗いして

水切って

沸騰した煮汁を60℃に冷まして、

ラップして5時間おく

落とし蓋して弱火でコトコト

対流しないくらい煮て柔らかくなったら

煮汁ごと保存容器に❗️

意外と簡単だった🙀

味も煮汁次第で

もうちょい甘くも出来るし

シワもよらない。

ほどほどの甘さの黒豆が出来て

感無量の私である😆😆😆

あえての無駄努力、寒いベランダへ‼️

こんばんは😸

最近、ヒロシのぼっちキャンプを見て

キャンプしてみた〜いと思っていますが、

なかなか難しいので、

気分だけでもと思い、

ランタンを買ってみました。

そして、ステンレス製の保温水筒に

コーヒーを入れて、

ステンレス製のカップに注いで

寒いベランダへGO❗️

寒いのでダウンジャケットに毛布巻いて

ランタンをつけて

コーヒーを飲んでみる。

完全に無駄な努力ではあるけど

気分だけは味わえました✨✨✨

大人の隠れ家カフェに行ってみた😆

こんばんは😸

今日は前から気になっていたカフェに

勇気を出して入ってみました。

なぜか勇気が…？とお思いの方…

それは外から店内の様子が全く

見えない上、階段上がって2階に入口と

いう作りのため、入るのに

敷居が高いのだ〜🙀

しかし入ってみると

オシャレで落ち着いた雰囲気でした。

メニューはいろいろありましたが

私は特製ビーフカレーを頼みました。

出てきたカレーは、私の思うビーフカレー

とは少し違って、めっちゃ爽やか🙀

濃厚な感じではなく、爽やかでスッキリ❗️

横のサラダ🥗や福神漬と一緒に食べると

さらに爽やかでオシャレな味‼️

こんなカレーもあるのだと

衝撃を受けました😆

セットのアイスコーヒーは濃厚で深い味。

美味しかったので

レアチーズケーキも頼んでしまいました😆

一品一品が丁寧でオシャレなカフェ。

一度でファンになりました✨

ぜひまた行ってみたいです✨✨✨

玉ねぎをしっかり炒めて飴色に…

こんばんは😸

今日はポークソテーを作りました😸

特に特別な事はしないけど、

しっかり玉ねぎを炒めて、飴色にして

カリッと表面を焼いた豚肉を

フライパン上でカットして、皿に盛り

たっぷりの玉ねぎソースをかけて

食べるのが私流😆

豚肉も柔らかくなるし、玉ねぎの旨みが

豚肉をさらに美味しくしてくれます✨✨

今日も一日ありがとうの

気持ちを込めて✨

感謝の心でいただきまーす✨✨✨

Xmasは特別メニュー✨✨✨

こんばんは😸

昨日の事だけど、Xmas特別メニュー

Xmasツリー🎄をイメージした

クリスマスプレート✨✨✨

ハンバーグの二段重ねに

ほうれん草ベースの椎茸とベーコンの

ソースがけに星形ニンジンをトッピング❗️

チーズもかけてみました✨

ケーキも焼いてないけど、

生クリームをがんばって絞り

苺のショートケーキ🎂を作ったぴょん✨

美味しく楽しいクリスマス🎄に

なりました✨✨✨

とりあえずブリの照り焼きでも…

こんにちは😃

今日はゆっくりしてしまい、

気づけばお昼❗️

あわててごはんの準備して…

そうそう、ブリがあったから

照り焼きにって焼いてみた。

美味しく焼けて、とりあえず

お腹いっぱいに…。

スロースタートだけど

今日も一日がんばっていきまーす✨✨✨

久しぶりの生け花❗️

こんにちは😃

今日は久しぶりに生け花をしてきました😽

たまたまクリスマス🎄っぽい

お花が取れたので、それっぽい作品に。

今日はバスケットを持って行ったので、

いい感じにフラワーバスケットに

なったよ〜✨✨✨

取っ手の右から見ても

左から見ても

いいように生けたから

かなり大満足してるぴょん✨✨✨

今日も楽しく過ごせてよかった😆

感謝します✨✨✨

フルーツは剥いておく。

こんにちは😃

今日はフルーツを剥きました✨

寒いので部屋に入ると部屋から

あまり動かない…。

フルーツ買っても、食べようとしないので

思い切って全部剥きました❗️

日持ちの問題はありますが、

これなら冷蔵庫開けて、皿に乗せ

部屋で食べればいいだけぴょん✨

なので、さっそくいただいて

お出かけしようと思いまーす✨✨✨