妊娠book読んでたら
牡蠣ってやっぱり妊婦に必要な
栄養素が沢山含まれてる事が分かり。
（妊娠前もね
）最近ご無沙汰の牡蠣料理
フライやグラタンはちょっと飽きめ。。。
ということで
牡蠣クリームコロッケ
初挑戦
クリームコロッケってとーってもメンドくさいのだけど
以前ほど時間掛からず完成～
ソースはケチャップと中濃ソースをブレンドして火を通して。
割ると、とろ～り
美味なる新作だったのでした
レシピご参考まで
■材料4人分（8個）
むきみ牡蠣・・・適量（上の写真は1人前大粒の牡蠣2粒使用しています）
【ホワイトソース】 玉ねぎ・・・1/2個、バター20g、小麦粉・・・30g、牛乳・・・カップ1、塩コショウ
【衣】 パン粉、小麦粉、溶き卵 ・・・各適量
1．ホワイトソースを作ります
玉ねぎをみじん切りにし、サラダオイルで透き通るぐらいまで炒めます。
別な鍋で 牡蠣をバターで炒めます。軽く火が通ったら牡蠣はお皿などに取り上げておきます。
このバターで小麦粉を焦がさないように弱火で炒めます。
牛乳を少しずついれて溶きのばします。
塩コショウで軽く味をつけます。
溶き伸ばしたホワイトソースに、最初にいためた玉ねぎを合わせます。
荒熱をとります。
２．牡蠣とソースをからめます
１を８等分します。
牡蠣を１のホワイトソースで和えるようにしてくるみます。
冷蔵庫で30分ぐらい冷やしてホワイトソースを固めます。
３．フライ衣をつけます
冷蔵庫から取り出した ２に、小麦粉、卵、パン粉の順にフライ衣をつけます。
４．油であげます
中温（170度ぐらい）の油で揚げます。
油が熱くないと、爆発したようにクリームがあふれてしまいます。
（一度にたくさん油にいれると、油の温度がさがりますので注意してください）
付け合せの野菜などと一緒に盛り付けします。