「うどん」を作る

土曜日、予定も無く、時間が在ったので、
「そうだ、うどんを作ろう。」と
うどんを作ってみた。
材料は、小麦粉（中力粉）塩、水　のみ。
いたってシンプルだけど、奥が深い。

水を約150ＣＣに対して、大さじ１弱の塩を入れ、塩水を作り
ボールに入った、小麦粉と混ぜ合わせてこねて、
全体に、水が行き渡ったら、ビニール袋に入れて、約30分寝かせる。

また、袋から取り出して、こねて、折りたたみ、袋に入れて、
足で踏んでを、数回、繰り返しから、また、ビニールに入れて、
約30分寝かせる。

その後、袋から取り出して、伸ばして、切る。


大きめの鍋に、お湯を沸かして、約10分間ゆでて、
冷水で絞めて、出来上がり。



う～ん。今回は、上手く行った。