武蔵小山「麺や 一途」/ Ramen "Menya Ichizu"

ラーメンの常識を覆す、 フレンチ出身のシェフによる 「ラーメン」シリーズ 今回は、武蔵小山の 「麺や 一途」さん 戴いたのは、 和風だし麺『幸司 こうじ』 ～節と昆布を合わせた旨味と 　優しい味わいの 　あっさりとした和出汁～ 絶品です！ 和食の繊細さ／滋味深さに、 フレンチの彩り／立体感をプラス。 まさに、うま塩。 最後まで飲み干してしまうスープ。 チンゲン菜の香り／苦味が名わき役 . . . 本文を読む