ペアリングの限界!? / The limit of pairing wine?

2020-09-10 | (クラフト)ビール / (Craft) beer
たとえば、 イタリアン×イタリアのワイン どれらも「できる限りナチュラル」 そうなると、少なくともワインは、 どんなボトル&味わいが来るのか、 とても大雑把だけど想像できてしまう。 すんごいレストランで 料理&ワインをいただく時に、 "想像できてしまう"ことほど、 興ざめなことはない。 天才シェフのお料理が (コースとしても単体でも) 完璧すぎるので、 僕は、敢えて 「ワインをいただかな . . . 本文を読む
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