ただけんです(^^*)
３度目のさかづきBrewing！
定休日明けの水曜日。
20:00頃、満席。
ならば、びあマに行ってみようと
北千住・西口をウロウロするも
見つからず。苦笑
30分が経過し、一汗かいたので
さかづきＢへ戻り、入店。
お目当ては、新しい６銘柄！
・1-A アメリカンウィート
・3 フルーツビール(ケルシュ)
・13-A ライビール(ＩＰＡ)
・73 イングリッシュブラウン
・12 スペシャリティ(ポーター)
・84 エクスポートスタウト
特に、濃色系を
金山さんがどのように醸すのか☆
当日のメニューはこちら！
アメリカン・ウィート
「薄月ウィート」
フルーツビール
(すだちのケルシュ)
「秋うらら」
ライＩＰＡ
「雷ＩＰＡ」
イングリッシュ・ブラウンエール
「焦香(こがれこう)ブラウン」
スペシャリティビール(ポーター)
「南風(なんぷう)ポーター」
エクスポートスタウト
「小夜時雨(さよしぐれ)」
嬉しいことに、
常連さんの熱心なトークに
交えていただき、
(金山さんも巻き込み)
閉店後23:00まで居座る・・・
反省！
「醸造家」の目線を学べる
貴重なディスカッション☆
(※ここに書けないのが残念！)
常連さんは、毎週、通う中で、
「開栓したて／中間／ラスト」の
３段階を楽しむ！
「どのビアスタイルも
ベースのモルトがしっかり
しているから楽しめる」とのこと。
今回、６種類のビールを
テイスティングした
ただけんの感想は、
ビアギーク向けでなく、
ビギナーから中級者向けの
(間口の広い)ビール！
きっと金山さんにとって
さかづきＢで提供するビールは、
お客さんの会話や料理を
「サポート」する役割。
ビールそのもの(だけ)を
シンプルに味わってもらうこと
よりも「サポート」重視☆
その方向性が、きっと、
地元の女性客やビギナーから
広く支持されている。
多くのブルワーが試みつつ
なかなか実現の難しい
庶民的な「ビール居酒屋」。
それを可能にしたのは、
きっと金山さんが、
(アサヒビールでの豊富な
醸造経験／技術をベースに)
「飲む」より「造る(レシピ)」を
楽しむ方だから☆
※常連さん曰く、
「The理系女子！」笑
なお、
「クラフトビール居酒屋」を
支える料理は、こんな感じ。
ピクルス 350円
ラタトゥイユ 550円
【付記】
１つだけリクエストすると、
女性スタッフが定籍したら
華があるのになー！
特に、この日は、
(20:00過ぎと遅いからか)
90％以上が男性客だったので、
どこを見ても男だらけ。苦笑
そんな愛ある文句も言いつつ、
クオリティの高い
クラフトビール文化を発信する
さかづきBrewingさん、
これからも応援します☆
※ヤッホーブルーイングが
よなよなエールのレシピを
20年振りに(初めて)変更し、
一般の消費者/ビギナーを
ターゲットにした戦略へ
大きく舵を切っています。
ビール市場全体に対する
クラフトビールの割合は、
米国の20％に対し、
日本は1％と言われる中、
この裾野をどうやって広げるか？
カギを握るのは、
付加価値の高い「体験型」の
ブルーパブや、
ヤッホーブルーイングなど
国内クラフト大手メーカーによる
意欲的な取り組み。
ただけん、ライターとして
これらの動きをフォローしつつ、
ビアギークならではの
ディープな情報の発信にも
一層注力していきます！(^^*)
３度目のさかづきBrewing！
定休日明けの水曜日。
20:00頃、満席。
ならば、びあマに行ってみようと
北千住・西口をウロウロするも
見つからず。苦笑
30分が経過し、一汗かいたので
さかづきＢへ戻り、入店。
お目当ては、新しい６銘柄！
・1-A アメリカンウィート
・3 フルーツビール(ケルシュ)
・13-A ライビール(ＩＰＡ)
・73 イングリッシュブラウン
・12 スペシャリティ(ポーター)
・84 エクスポートスタウト
特に、濃色系を
金山さんがどのように醸すのか☆
当日のメニューはこちら！
アメリカン・ウィート
「薄月ウィート」
フルーツビール
(すだちのケルシュ)
「秋うらら」
ライＩＰＡ
「雷ＩＰＡ」
イングリッシュ・ブラウンエール
「焦香(こがれこう)ブラウン」
スペシャリティビール(ポーター)
「南風(なんぷう)ポーター」
エクスポートスタウト
「小夜時雨(さよしぐれ)」
嬉しいことに、
常連さんの熱心なトークに
交えていただき、
(金山さんも巻き込み)
閉店後23:00まで居座る・・・
反省！
「醸造家」の目線を学べる
貴重なディスカッション☆
(※ここに書けないのが残念！)
常連さんは、毎週、通う中で、
「開栓したて／中間／ラスト」の
３段階を楽しむ！
「どのビアスタイルも
ベースのモルトがしっかり
しているから楽しめる」とのこと。
今回、６種類のビールを
テイスティングした
ただけんの感想は、
ビアギーク向けでなく、
ビギナーから中級者向けの
(間口の広い)ビール！
きっと金山さんにとって
さかづきＢで提供するビールは、
お客さんの会話や料理を
「サポート」する役割。
ビールそのもの(だけ)を
シンプルに味わってもらうこと
よりも「サポート」重視☆
その方向性が、きっと、
地元の女性客やビギナーから
広く支持されている。
多くのブルワーが試みつつ
なかなか実現の難しい
庶民的な「ビール居酒屋」。
それを可能にしたのは、
きっと金山さんが、
(アサヒビールでの豊富な
醸造経験／技術をベースに)
「飲む」より「造る(レシピ)」を
楽しむ方だから☆
※常連さん曰く、
「The理系女子！」笑
なお、
「クラフトビール居酒屋」を
支える料理は、こんな感じ。
ピクルス 350円
ラタトゥイユ 550円
【付記】
１つだけリクエストすると、
女性スタッフが定籍したら
華があるのになー！
特に、この日は、
(20:00過ぎと遅いからか)
90％以上が男性客だったので、
どこを見ても男だらけ。苦笑
そんな愛ある文句も言いつつ、
クオリティの高い
クラフトビール文化を発信する
さかづきBrewingさん、
これからも応援します☆
※ヤッホーブルーイングが
よなよなエールのレシピを
20年振りに(初めて)変更し、
一般の消費者/ビギナーを
ターゲットにした戦略へ
大きく舵を切っています。
ビール市場全体に対する
クラフトビールの割合は、
米国の20％に対し、
日本は1％と言われる中、
この裾野をどうやって広げるか？
カギを握るのは、
付加価値の高い「体験型」の
ブルーパブや、
ヤッホーブルーイングなど
国内クラフト大手メーカーによる
意欲的な取り組み。
ただけん、ライターとして
これらの動きをフォローしつつ、
ビアギークならではの
ディープな情報の発信にも
一層注力していきます！(^^*)
